フレッシュなトリュフが入荷しました！
トリュフには種類がいくつもあります。
大きく分けると「白トリュフ」と「黒トリュフ」。
9月末から採取シーズンが始まり、10月に入荷するトリュフは「黒トリュフ」のオータムトリュフ（グレートリュフ）と「白トリュフ」。
クリスマスの時期に入荷するのは「黒トリュフ」のウィンタートリュフ。
最盛期の黒トリュフの断面は黒色に白のマーブル模様の美しさが際立ち、最も香りが高くなります。
他には
5月～8月に収穫される「黒トリュフ」のサマートリュフ。
他のトリュフより香りは穏やかで食感があります。
3月〜4月の春先のわずかな期間しか出回らないトリュフは、ビアンケットトリュフ。
見た目が白トリュフに似ているため “春の白トリュフ” とも呼ばれています。中身には赤褐色のマーブル模様でコロコロと小粒。
世界一の高級キノコ、トリュフの魅力は何といっても豊かな香り。
今回入荷した黒トリュフは、ナッツの香りにも似た森の香り、きのこの香りをしっかりと感じることができます。
シェムラの『大地実りの季節メニュー』をぐっと引き立ててくれています。
こちらはトリュフを召し上がりたいというお客様のリクエストでお作りいたしました。
安比舞茸と秋トリュフを添えて
シェムラでは、お客様のリクエストにお応えしてシェフがメニューをお作りする
スペシャルなコース料理もご用意しております。
是非ワインと合わせてどうぞ！