盛岡のフランス料理店 Chez mura bleu lis
『すずらんの日』はフランス発祥の記念日。
フランスでは、5月1日にすずらんを愛する人や日頃お世話になっている方へ贈るという習慣があります。
5月1日が近づくと、街角ではすずらんの小さな花束が売られるようになります。
すずらんの花言葉は、『再び幸せが訪れる』『純粋』など。
すずらんを贈られた人には幸運が訪れると言われています。
フランス語ですずらんは、ミュゲ(muguet)
和名の『鈴蘭』は、花が鈴のように見えることから付けられたと言われています。
うつむき加減な姿が控えめでナチュラルで愛らしく、
香りもとても良い花です。
『すずらんの日』
幸せや愛する喜びを感じ、感謝を伝える…素敵な記念日ですね。
ラグー（ragout）とはフランス語で「煮込む」という意味。
肉や魚、野菜や薬草をじっくりと煮込んだ料理のことです。
ミジョテというフランス料理の技法で、弱火で長時間コトコトと煮込みます。
肉や魚介類、野菜などの具材をじっくり煮込んで作るラグーソースは、濃厚な味わいで旨味がたっぷり。
シェムラでは、4/18から新メニューとなった季節ランチのメインの一つに
県産リブポークのグリエとオレンジ風味のラグーをご用意しています。
ほんのりオレンジの香りがするラグーソースと、しっとり焼いた豚肉の相性は抜群ですよ。
季節のランチ『木漏れ日ランチ』
＊詳しくはこちら＊
木々の隙間からこぼれる柔らかな光に春を感じて
心地よい気持ちになります。
季節のランチメニュー『木漏れ日ランチ』が、スタートしました。
新玉ねぎや八幡平のバジルなど、新鮮な旬の食材を使った季節限定メニューです。
木漏れ日の光が差すようなイメージで盛り付けなどにもこだわりました。
シェムラ ブル・リス 木漏れ日ランチ
～Lumière du soleil à travers feuilles～
2023/04/18(tue) ～ 2023/06/04 (sun)
hors d’oeuvre(前菜)
新玉ねぎのフォンダンに海の幸と旬菜
冷たいオリジナルコンソメと共に
Potage(ポタージュスープ)
ラタトゥイユのポタージュスープ
Granite(グラニテ)
グリオットチェリーのグラニテ
Plat principal(メイン)
むら八伝統のビーフシチュー
ブルーリスのスタイルで
又は
県産リブポークのグリエとオレンジ風味のラグー
又は
鮮魚のポアレ 芳醇なシェリーヴィネガーソース
dessert(デザート)
旬果実のコンポート
軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース
又は
さわやかなハーブとシトロンのジュレ
旬果実とフロマージュのクレーム
又は
宮崎レモンのパルフェ ムラング・シャンティ
cafe express ou the(カフェ)
コーヒー エスプレッソ ハーブティー 紅茶より
￥3500（税込）
季節のランチ『木漏れ日ランチ』
＊詳しくはこちら＊
盛岡は桜も開花し、春がやって来ました！
そんな春のイベントと言えば、イースター。
フランス語では「Pâques (パック)」といいます。
イースターの日は、春分の日以降、最初の満月の次の日曜日。
2023年は4月9日がイースターにあたります。
イースターとは、キリスト教の最大のお祭りともいわれ、イエス・キリストが復活したことをお祝いする記念日です。
また、厳しい寒さを乗り越え、待ち遠しかった春の訪れを祝う意味も含まれていると言われています。
生命の復活をお祝いするという意味から
生命の源である卵（イースターエッグ）や子孫繁栄の象徴であるウサギ（イースターバニー）がシンボルとなっています。
フランスでは、ウサギは幸運のシンボルで非常に縁起の良いものとして親しまれています。
イースターでは、卵にカラフルな色付けをしたり、装飾をしたものを飾り付けます。
最近では卵やウサギ型のチョコレートも用いられるようになりました。
イースターの楽しみ方としては、
大人が庭や部屋中のあちこちにイースターエッグを隠し、子どもたちがそれを探して遊ぶ「エッグハント」という伝統的なゲームを楽しんだり、
クリスマスのように家族みんなで食卓を囲み、食事を楽しみます。
フランスの古くからの言い伝えでは、イースターの卵を食べると「一年間、無病息災で過ごせる」とか「抱えている病気を追い払うことができる」とされています。
「ウフ・マヨネーズ」と呼ばれる卵にマヨネーズを付けただけのシンプルなものが人気なそう。
フランスのロレーヌ地方が発祥の郷土料理のキッシュも卵料理の定番として食されることも多いです。
伝統的なメインディッシュは、「子羊のロースト」や「ラム肉」を使った料理が定番です。
春の訪れとともに、イースターを楽しんでみてはいかがでしょうか。