盛岡のフランス料理店 Chez mura bleu lis
パリ最大の公園とも言われているリュクサンブール公園。
パリの中心部に位置しています。
たくさんのベンチが設置されているので
散策の途中でちょっと座って休めるのは嬉しいですよね。
読書したり、おしゃべりしたり…。
紅葉に染まるベルサイユ宮殿もオススメです。
庭園の配色が秋色に変わります。
樹木の葉が鮮やかに色づき、とてもキレイです。
遊歩道は落ち葉で埋め尽くされ、まるで黄金色の絨毯のよう。
日本の紅葉も見頃です。
美しい紅葉を眺めながらただぼーっとする。
そんな贅沢な時間を楽しみたいですね。
ドーンと20㎏！県産牛が届きました。
さてと、始めますか！
むら八伝統のビーフシチューは
県産牛をしっかり焼き付け、
香味野菜と3～4時間じっくり煮込む
クラシカルなビーフシチュー。
大きな鍋の中で、お肉がホロホロとろける寸前まで
煮込みます。
シェムラではこのむら八伝統の味に
鴨や鶏、牛肉から抽出したブイヨンとフォンドボー、
ルビーポルト、赤ワインなどを加え
より深みのあるソースにアレンジ。
白磁の皿の上に温野菜を盛り付け、
アツアツのソースは『南部鉄器』の器に。
シェムラ ブルリスのスタイルで。
フレンチレストラン シェムラ 秋のランチコース
『秋 冬めくランチ～feuilles d’automne～』
2019/10/22(thu)～12/01(sun)まで！
feuilles d’automne（フイユ ドトンヌ）とは
フランス語で 紅葉 という意味。automne（オトンヌ）は 秋。
根菜をたっぷり使った前菜や、地茸と栗のポタージュスープ。 メインはナッツのソース（ノワゼット）や、ビーツ（ベトラブ）の深みのある赤で
しっとりとした秋の風景を表現しました。
鮮やかな秋色の風景。
朝晩ぐっと冷え込み、日中との気温差が
赤や黄色を色濃く鮮やかに！
街路樹が美しく彩り、やがて真っ白な冬へ・・・