盛岡のフランス料理店 Chez mura bleu lis
ズッキーニは見た目はきゅうりのようですが、カボチャの仲間です。
ウリ科カボチャ属の野菜で、旬は6月～8月。
まさに今が旬の食材です！
味は、ほんのり甘くて淡白。
癖が少なくさまざまな料理に使うことができる万能野菜です。
皮も柔らかく、生でも美味しいのでサラダにしたり、浅漬けも美味しい。
みずみずしくジューシーでシャキシャキとした食感がいいです。
シンプルに軽く炒めても、このジューシーさをしっかり味わえます。
花ズッキーニの鮮やかな黄色い大きな花は色どりもよく、料理の見た目も華やかになります。
エディブルフラワー（食用花）で、定番料理といえば、チーズなどを詰めて揚げるフリットです。
ズッキーニの花は早朝に開花し、日が昇ると萎んでしまうので
収穫は夜明け過ぎの早朝に行わなければなりません。
朝の数時間しか咲かない花なんですね。
そんな繊細な花ズッキーニ。
花が潰れないように産地から丁寧に梱包されて届きました！
この梱包からも感じるように生産者さんの想いをきちんと受け取り、
食材の良さを引き出すために丁寧に下ごしらえをし、お客様に伝えていきたいと思います。
2026/07/14(火)より夏ランチ『ムニュ エテ』がスタートしました！
野菜の旨みたっぷりのアンダルシアのガスパッチョや
こんがり焼き色のトウモロコシの冷製スープ、リブポークと白桃のソースなど
夏の食材をふんだんに使った“夏のメニュー”です。
シェムラ ブル・リス
『夏ランチ ムニュエテ』
～Menu de ľ été 2026～
2026/07/14(火)～2026/08/30(日)
hors d’oeuvre(オードブル / 前菜)
アンダルシアのガスパッチョ
鮮魚のクリュ 旬菜 リース仕立て
Potage(スープ)
冷涼とうもろこしヴルーテ
香ばしく懐かしい夏の香りと共に
Granite(シャーベット)
スイカとシャンパーニュのグラニテ
Plat principal( メイン)
むら八伝統のビーフシチュー
ブルーリスのスタイルで
又は
県産リブポーク ペッシュと共に
又は
鮮魚のポアレ ラタトゥイユソース
dessert(デザート)
旬果実のコンポート
軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース
又は
さわやかなハーブとシトロンのジュレ
ブルーベリーとフロマージュのクレーム
又は
ソルベ オ ショコラ ソース オレンジ
cafe express ou the(コーヒー)
コーヒー エスプレッソ
ハーブティー 紅茶より
￥3,800（税込）
季節のランチでは、他にも
メインにお肉とお魚の両方お楽しみいただける6,600円コース、
三陸アワビの前菜から始まる7,700円コース、
メインがフランス鴨とフォアグラのロッシーニの11,000円ランチデラックスコースもご用意しております。