太陽が輝く情熱の国、スペイン発祥のガスパチョ。
フランスでも夏定番の冷製スープです。
トマトをベースにナス、キュウリ、パプリカなど夏野菜をたっぷり使い、オリーブオイル、ワインビネガーなどを加えて攪拌します。
爽やかでさっぱりとした酸味が、夏の疲れた体に染み入ります。
シェムラでもガスパチョは『夏ランチ ムニュエテ』のオードブルで登場します！
鮮魚のクリュ 旬菜 リース仕立て
こちらは、毎回人気のオードブルで、
リースのように並べられた盛り付けに「わぁ～キレイ！！」と歓声が上がります♪
フレッシュサーモン、イカなどの魚介や
きゅうりやパプリカ、トマト、ズッキーニなどの夏野菜にハーブを添えています。
塩味の効いた鯖の燻製が味わいに深みを与え、爽やかさが際立つハーブの香りと野菜のカリッとした食感。
中央のガスパチョに絡めて、味の変化を楽しんでいただきたい一皿です！
