ドーンと20㎏！県産牛が届きました。
さてと、始めますか！
むら八伝統のビーフシチューは
県産牛をしっかり焼き付け、
香味野菜と3～4時間じっくり煮込む
クラシカルなビーフシチュー。
大きな鍋の中で、お肉がホロホロとろける寸前まで
煮込みます。
シェムラではこのむら八伝統の味に
鴨や鶏、牛肉から抽出したブイヨンとフォンドボー、
ルビーポルト、赤ワインなどを加え
より深みのあるソースにアレンジ。
白磁の皿の上に温野菜を盛り付け、
アツアツのソースは『南部鉄器』の器に。
シェムラ ブルリスのスタイルで。