さくら開花情報が次々と更新されていきますね。
ここ盛岡ももうすぐ！
桜のつぼみが、もうすぐ咲くからねと言っているようです。
桜って、暖かくなって花が咲くのかと思っていましたが、
夏に形成された花芽が、秋から冬にかけての低温（ 5℃前後）に、ある一定期間さらされて休眠状態から覚めます。
これを「休眠打破」と呼びます。
一度シャキッと目を覚ましてから開花の準備に入り、美しい花を咲かせます。
暖冬となると「休眠打破」が充分に行われず、開花が遅れたり咲ききれなくなるそうで…。
綺麗な花を咲かせるためには冬の寒さも必要なんですね。
シェムラでは季節ランチのデザートで春のやわらかな色を表現しました！
『ヴァローナショコラのテリーヌ 桜エトフェ』
エトフェとは、フランス語で”ふわふわ”という意味。
グリオットチェリーでほんのり桜色のフワフワなケーキに仕上げました。
なめらかな口どけのテリーヌにはヴァローナショコラを使用しています。
春の訪れを感じる、やさしい色合いのデザートをお楽しみください❣