クロワッサンと並ぶ人気のパンであるブリオッシュ。
バターと卵をたっぷり使ったリッチな味わいと、ふんわりとした柔らかい食感の甘みのあるパンです。
ちなみにマリー・アントワネットの伝説の一つである、貧困で苦しむ民衆に向けた言葉「パンが食べられないのならお菓子を食べればよいのに」の、お菓子とはブリオッシュのことなそう。
フランスでは「ブリオッシュ・ア・テット」と呼ばれる、雪だるまの形をしたものや
食パンの形、パウンド型、円柱型などの種類があります。
ほんのり甘いブリオッシュは塩気のある食材ともよく合います！
シェムラではキャビアから始まるデラックスコースで、キャビアを添えてオードブルに。
キャビアをたっぷり乗せて一緒に召し上がっていただきたいので、ミニ食パンの形にしました。
柔らかい食感の中に、パンの端っこのカリッとした食感もアクセントになって楽しめます！
フォワグラや、リエット、レバーペーストなどとも相性抜群です。