パリソワール　シェムラオリジナルのコンソメとじゃがいものビシソワーズ

パリソワールとは
直訳すると『パリの夕暮れ』
コンソメのジュレとビシソワーズスープを合わせた冷製スープです。

コンソメジュレの上にビシソワーズを注ぐと
琥珀色に輝くジュレがふわっと浮き上がる…

それは、まるでパリの夕暮れのよう