キャビア・ド・オーベルジーヌ　茄子のキャビア風

『キャビア・ド・オーベルジーヌ』はフランスの家庭料理。

オーベルジーヌとは
フランス語で茄子を意味します。

料理名からキャビアが使われてるのかなと思いきや、
この料理は
ピューレ状にした茄子の種のつぶつぶを
キャビアに見立てた料理なんです。

旬野菜「茄子」のおいしさが詰まったペースト。
『キャビア・ド・オーベルジーヌ』

シェムラではディナーの前菜に。

キャビアを感じられるか…ぜひお試しください