テイクアウトの季節のポタージュスープが、春キャベツからカボチャに変わりました。
日差しが強く、暑くなってくると夏野菜のカボチャを使ったスープを作りたいなぁといつも思うのです。
カボチャのポタージュは、暑い日はつめたく冷やしても、少し肌寒い日には温かくしても、どちらでも楽しんでいただけるから。
その日の気候によって、美味しく召し上がっていただけるように仕上げます。
スナップエンドウや絹さやなど、緑の美しいお野菜と
ラディッシュのシャキシャキ感をアクセントに入れてみました。
新緑のお野菜の美しさと食感を楽しんで！