お肉とフルーツは、ちょっと意外な組み合わせと思われがちですが
これが合うんです！
豚肉とパイナップルでハワイアンポーク、スペアリブのオレンジソース、
蒸し鶏と梅ジャムなど、フルーツはお肉の風味やジューシーさをより引き出してくれる優秀な食材です。
こちらはシェムラの夏ランチ、お肉のメイン料理です。フルーツは今が旬の桃（ペッシュ）を使いました。
『ポーク×白桃』の見事なハーモニーに病みつきになりそう。。。
ソースにも白桃を使用しました。
フォンドヴォー（仔牛のだし）と合わせたソースが、リブポークの風味を優しく仕上げてくれます。
白桃の自然な甘さが、より一層リブポークの旨味を引き立たせ、相乗効果を生み出した一皿となりました。
香ばしい焼き色の果肉も添えて、見た目も華やかに！