春キャベツのポタージュ　シュークルートとフィレドポーク

テイクアウトの人気メニュー、季節のポタージュスープから

春キャベツのポタージュのご紹介です。

春になると市場に出始める春キャベツは、色鮮やかでえぐみがなく、外葉はしっかりとしていて、芯の方は香り良く甘いのが特徴です。

外葉をシュークルートに、相性の良いヒレポークのキューブと共に浮き身とします。

牛乳とクリームで柔らかく煮込んだ春キャベツを余すところなくポタージュに、
丁寧に漉して仕上げました！

シェムラのテイクアウトはこちらから

お好きなワインといかがでしょうか(^－^)