フランスを代表する伝統的なサラダに『サラダ ニソワーズ』というニース風サラダがあります。
たっぷりの野菜と、マグロのポアレやオリーブ、アンチョビなどを使ったボリューム満点のおかずサラダです。
材料は、
フリルレタス・茹でたじゃがいも・きゅうり・ピーマン・トマト・玉ねぎ・ゆで卵・黒オリーブ・ケッパー・アンチョビなど
じゃがいもはレンジにかけてもOK！野菜は他にインゲンやパプリカも良かったです。
マグロの代わりにツナや生ハムも美味しいです。
フリルレタスは水でサッと洗い、水を切って冷蔵庫で冷やします。
シャキッとしますよ！
初めにお皿にレタスを広げるように盛り付けるのですが、
葉のフリフリの部分を外側に向けると見た目がキレイに仕上がります！
ドレッシング
・マスタード 小さじ1
・酢 大さじ1
・にんにく(みじん切り) 小さじ1
・オリーブ油 大さじ3
・塩・こしょう 少々
このサラダは、組み合わせによってさまざまな食感や味が楽しめます。
卵とレタスと黒オリーブにピーマントマトとか、じゃがいもとアンチョビに玉ねぎにツナ…とか。
ドレッシングに絡めて口にしたときに「今のすごく美味しい組み合わせ！」と、自分なりの味を作るのが楽しくて、気がついたらペロリと完食です。笑