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フランス伝統菓子「ヌガー」は
砂糖やハチミツ、ナッツ、ドライフルーツなどを混ぜて固めた、ねっとりした食感のお菓子です。

「ヌガー」の名産地で有名なモンテリマールのヌガーは、さらに泡立てた卵白やゼラチンを加えてつくるので、ふんわり軽い食感です。

＊モンテリマール：「プロヴァンスの入り口」とも呼ばれる小さな街。

「ヌガーグラッセ」とは、ヌガーに似たアイス。冷やし固めて美味しいヌガーです。

フランス伝統菓子「ヌガー」に似せたアイスということから、“ヌガー（nougat）”と、氷を意味する“グラッセ（glacé）”を合わせて、この名が付けられたと言われています。

シェムラでは、季節のランチ「初夏・新緑ランチ」のデザートに、この「ヌガーグラッセ」が登場です！

『蜂蜜のヌガーグラッセ　初夏の果実』

蜂蜜の香りと上品な甘味が広がるふんわり軽い口溶けと、ひんやりとした冷たさが魅力。
アイスクリームとは異なる独特な食感は、これからの暑い季節におすすめです。

紅茶やワインとの相性が良いので、合わせてどうぞ！

初夏の日差しにキラキラと木の緑がまぶしい季節。
わさびや大葉の爽やかな香りや、緑鮮やかな色をイメージしたコース料理です。

旬の食材をふんだんに使用したフレンチコースで季節を感じてみませんか

『 シェムラ ブル・リス 　初夏 新緑ランチ 』
～saison feuille verte～
2025/06/09(tue)～2025/07/22(tue)

hors d’oeuvre(前菜)
遠野ワサビと大葉のペストゥ・ジェノヴェーゼ
海の幸と新緑野菜

Potage(ポタージュスープ)
プティポアのポタージュ

Granite(グラニテ)
メロンのグラニテ

Plat principal(メイン)
–お選びください–

むら八伝統のビーフシチュー

又は

岩手県産リブポーク　
陸前高田の麴マリネ　南部鉄器グリエ

又は

鮮魚のポアレ　
ピューレ ベールとコンソメポアソン

Dessert(デザート)　
蜂蜜のヌガーグラッセ　初夏の果実
ベリーソース

Cafe express ou the(カフェ)
コーヒー　エスプレッソ　ハーブティー　紅茶より

3,800円 (税込)

お肉料理とお魚料理、どちらもお楽しみいただける6,600円コース、
三陸アワビの前菜から始まる7,700円コース、
メインがフランス鴨とフォアグラのロッシーニの11,000円ランチデラックスコースもご用意しております

季節のランチ
＊詳しくはこちら＊

柔らかい太陽の光がキラキラと輝いて、やさしさに包まれているような穏やかな気持ちになります。

シェムラでは季節のランチメニュー『木漏れ日ランチ』が、スタートしました！

心地よい春の木漏れ日、季節の色や薫りを感じていただけるようなフレンチコースをご用意しました。

シェムラ　ブル・リス　木漏れ日ランチ
～Lumière du soleil à travers feuilles～
2025/04/23(wed)～2025/06/01(sun)

hors d’oeuvre(前菜)
新玉ねぎのフォンダンに帆立貝と旬菜
冷たいオリジナルコンソメと共に

Potage(ポタージュスープ)
豆乳とポティロンのポタージュ
ミントの薫り

Granite(グラニテ)
旬の花のグラニテ

Plat principal(メイン)
むら八伝統のビーフシチュー
ブルーリスのスタイルで

又は

県産リブポーク　エルブ　ド　プロヴァンス

又は

鮮魚のポアレ　盛岡レホールのソースとタプナード

dessert(デザート)　
旬果実のコンポート
軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース

又は

さわやかなハーブとシトロンのジュレ
桜クリーム

又は

岩泉ヨーグルトのムースと抹茶のビスキュイ
フランボワーズのソース

cafe express ou the(カフェ)
コーヒー　エスプレッソ　ハーブティー　紅茶より

季節のランチでは、他にもメインにお肉とお魚の両方お楽しみいただけるコース、
三陸アワビの前菜から始まるコース、メインがフランス鴨とフォアグラのロッシーニのデラックスコースもご用意しております。

季節のランチ
＊詳しくはこちら＊

冬の冷たい空気からだんだん陽射しも柔らかくなり、
待ち遠しい春が大きく動き始めましたね。

シェムラでは季節のランチメニュー『春・咲きランチ』が、
2/27(木)からスタートします。

ホワイトアスパラガスや、山菜、新牛蒡など、
春を告げる食材を存分に味わっていただけるコースをどうぞお楽しみください。

～シェムラ　ブル・リス　『春・咲きランチ』～
2025/02/27(木) ～ 2025/04/20(日)

hors d’oeuvre(前菜)
春の香り　山菜をそのピューレのソースで
海の幸マリネと共に

Potage(ポタージュスープ)
新牛蒡のスープ　カプチーノ仕立て

Granite(グラニテ)
オレンジのグラニテ　”コアントロー”

Plat principal(メイン)
むら八伝統のビーフシチュー
ブルーリスのスタイルで

又は
県産リブポークのグリエ　
ミエルとムータルド

又は
本日の鮮魚ポアレ　
つぶ貝とホワイトアスパラ
オニオンのクリーム

dessert(デザート)　
旬果実のコンポート
軽くキャラメリーゼした
マスカルポーネのソース

又は
さわやかなハーブとシトロンのジュレ
マロンとフロマージュのクレーム

又は
ヴァローナショコラのテリーヌ
桜エトフェ

cafe express ou the(カフェ)
コーヒー　エスプレッソ
ハーブティー　紅茶より

￥3500（税込）

季節のランチ
＊詳しくはこちら＊

心地よい秋風が吹き、やっと涼しくなってきましたね。

シェムラでは、秋の訪れを感じていただけるよう、
香り豊かなキノコ、栗など秋の食材を使った『大地・実りランチ』がスタートしました！

大地の恵み、実りの秋をじっくりとお楽しみください。

シェムラ　ブル・リス
大地・実りランチ
～fruit de la terre～
2024/09/04(wed) ～ 2024/11/04(mon)

hors d’oeuvre(オードブル / 前菜)
シャンピニオンのフォンダンにホタテ貝　旬野菜
フィーヌゼルブとシャンパーニュのクリーム

Potage(スープ)
澤口さんの“ポティロン”
ポタージュスープ

Granite(シャーベット)
葡萄のグラニテ

Plat principal( メイン)
むら八伝統のビーフシチュー
ブルーリスのスタイルで
又は

県産リブポークのグリエ
八幡平マッシュルーム　
ソース・シャスール
又は

鮮魚のポアレ
根菜のエチュベとそのジュ

dessert(デザート)　
旬果実のコンポート
軽くキャラメリーゼした
マスカルポーネのソース
又は

さわやかなハーブとシトロンのジュレ
マロンとフロマージュのクレーム
又は

山形 ラ・フランス グラス コンポート
焼きたてフィッタージュとショコラフォンデュ

cafe express ou the(コーヒー)
コーヒー　エスプレッソ
ハーブティー　紅茶より

￥3,500（税込）

季節のランチはこちらから