月: 2019年7月

2019/7/23(tue)より
シェムラ ブル・リス
夏のランチコース『ムニュ エテ』が始まります！

フランス語で“夏”を étéエテ、
『ムニュ エテ』とは“夏のメニュー”という意味。

トマトやズッキーニ、オクラ、みょうが、トウモロコシなど …

キンキンに冷やして、まるごとガブッといきたい夏野菜を使った、目にも涼しいメニューが続きます。

味わいのあるガラスプレートはシェフのこだわりの器。
熟練の職人がひとつひとつ丁寧に作っています。

夏野菜のシャキッとした食感！！
ラタトゥイユのフォンダンに絡めて。

冷え冷えのポットから注がれる…
スーパースイートコーンで仕上げた冷製マイスのスープ。

マイスとはフランス語で『トウモロコシ』
冷製トウモロコシのスープです。
スイートコーンがおいしい時期は、7～9月。今が旬です(^^)

何も加えずスーパースイートコーンのみの甘さ。
これがものすごい濃厚です！

メープルシロップや、お砂糖とか入れてるんじゃない？！ってくらい甘いです　笑
それなのにサラッとしたのど越し。

焼き色こんがり トウモロコシ。

フレンチレストラン　シェムラの
豪華なメインの一皿

愛媛真鯛　シャンパーニュ　秋田サゴチ　ヴァンルージュ
伊勢海老　クリュスタッセ　3種の取り合わせ

です！！(^－^)

こちらは、お魚大好きな常連のお客様の為に、シェフが考案した一夜限りのオリジナルメニュー！

旬の食材と、それに合うソースを３種。
ワインも、当店のワインリストの中からベストなペアリングを３種ご用意し、ご一緒にお楽しみ頂きました。

スープはスーパースイートコーンで仕上げた冷製マイスのスープを。

こちらはお客様の目の前で、冷え冷えのポットからサービスさせて頂きます(*^^*)

これからの季節、様々な食材が旬を迎えますね。

ぜひこの食材を使って欲しい！こんなお料理が食べたい！というご要望があれば、些細な事でも構いませんのでお聞かせ頂ければと思います。

当店シェフが張り切って、お客様限定メニューをお作り致します(^^♪