ヴァローナ（VALRHONA）の“エクアトリアール・ノワール”
当店ではデセールにヴァローナ社のチョコレートを使用しておりますが、今回使用するのはこちらのシリーズ！
カカオ５３％のブラックチョコレートです(^－^)
ただ今使用しているのは、甘さ控えめのミルクチョコレート“キャラメリア”
こちらから、コク深くはっきりとした味わいのブラックチョコレートに変わりますので、輪郭のはっきりとしたカカオ感の強いムースへお色直しです。
“エクワトリアール・ノワール”を使用したチョコレートムースは連休明けからお出しする予定です。お楽しみに！！(^^♪
本日の看板娘は、朝日に照らされ神々しく輝いております(*^^*)
新芽もずいぶん伸び揃い、北国の冬の寒さをじっと耐え忍んでいたアイビーも、ぐんぐん大きくなってきました。
４月３０日、５月１日と、まるでお正月のような賑わいだったと聞きますが、皆様はどんな令和元年を迎えられたのでしょうか。
当店の前身となるレストランは昭和１２年に創業しておりますので、令和は３つ目の元号になります（写真は生姜町から南大通りに移転後の様子）
新たな元号でも、常に皆様の身近で愛され続けるレストランであり続けるよう、日々精進してまいります！(^^)/