シェムラの人気ランチコース、
岩手盛岡の旬の野菜の味をお愉しみいただける季節のランチのご紹介です。
こっくりしたコキュール、
根菜などの冬野菜で作るラタトゥイユは寒い季節にもぴったりです。
季節デザートのチョコレートフォンデュも、黒糖の豊かな風味が特徴のオレリスを使いました。
盛岡はまとまった雪になりました⛄。
厳しい寒さが続くこの季節、心も体も温かくなりますように(^-^)
～シェムラ ブル・リス 冬・和みランチ～
hors d’oeuvre(オードブル / 前菜)
温かな香り 帆立コキュール
旬茸 キタアカリ 彩根菜 プティサラダ
Potage(ポタージュ / スープ)
コンソメ ド ポアソン ブレ麦とマダガスルージュ
Granite(グラニテ / シャーベット)
イチゴとシャンパーニュのグラニテ
Plat principal(プラ プランスィパル / メイン)
むら八伝統のビーフシチュー
ブルーリスのスタイルで
又は
県産若鶏とリブポークのグリエ
フランス産グリオットチェリー キルシュのソース
又は
本日のお魚“真鯛”ポアレ
ラタトゥイユのソース 赤ワインとピューレベール
dessert(デセール / デザート)
旬果実のコンポート
軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース
又は
さわやかなハーブとシトロンのジュレ
山葡萄とフロマージュのクレーム
又は
ヴァローナ ブロンドショコラ“オレリス”のフォンデュ
焼きたてフィッタージュ
はちみつでキュイしたリンゴとそのジュのソース
cafe express ou the(カフェ / コーヒー)
コーヒー エスプレッソ ハーブティー 紅茶より