盛岡のフランス料理店 Chez mura bleu lis
暖かくなってきましたね。
シェムラから徒歩で10分ほどの盛岡城跡公園にあるソメイヨシノはつぼみが大きく膨らんで、開花までもうすぐ！
その他にも、岩を割って生えている樹齢360年の石割桜や、高松の池の桜、小岩井農場の一本桜などもおすすめスポットです。
待ち遠しいですね。
春の訪れとともにシェムラでは季節のランチ「春咲きランチ」をご提供しております。
今回はオードブルのご紹介です。
春を告げる旬の山菜は特有の風味や香りが魅力。
蕗（フキ）は、板ずりして色も鮮やかな黄緑色に茹で上がります。
独特な風味とシャキシャキの食感が魅力。
フキの香りは春が来たなぁと感じます。
うるいは真っ白で柔らかな茎と、みずみずしい緑の葉が春らしい色彩。
アクやえぐみが少なく、サクっとしたとした食感で食べやすい山菜です。
サラダや和え物など生でも食べられます。
山菜ピューレのソースを絡めながら
フレッシュサーモンのマリネやホタテ貝のセジールとご一緒に、
春の香りをお愉しみくださいませ。
冬から春へと、めぐる季節。
季節のランチメニュー『春・咲きランチ』が、スタートしました。
春の訪れを感じさせてくれる山菜や新ゴボウなど
独特の香りやほんのりとした苦味を楽しめるメニューです。
厳しい寒さを乗り越え、待ち遠しい春はすぐそこですね！
シェムラ ブル・リス 春・咲きランチ
～Plantanier fleurir～
2023/02/28(tue) ～ 2023/04/16(sun)
hors d’oeuvre(前菜)
春の香り 山菜をそのピューレのソースで
海の幸マリネと共に
Potage(ポタージュスープ)
新牛蒡のスープ カプチーノ仕立て
Granite(グラニテ)
オレンジのグラニテ ”コアントロー”
Plat principal(メイン)
むら八伝統のビーフシチュー
ブルーリスのスタイルで
又は
香ばしく焼き上げた県産リブポークのグリエ
ミエルとムータルド
又は
鮮魚のポアレ サフランのクレーム
グラス・ド・ヴィアンド
dessert(デザート)
旬果実のコンポート
軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース
又は
さわやかなハーブとシトロンのジュレ
旬果実とフロマージュのクレーム
又は
ヴァローナショコラのテリーヌ アングレーズ
cafe express ou the(カフェ)
コーヒー エスプレッソ ハーブティー 紅茶より
￥3500（税込）
季節のランチ『春咲きランチ』
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