あけましておめでとうございます
今年は巳年。
2025年の干支は、乙巳（きのとみ）です。
「乙」は、柔軟でしなやかな伸びる草木を表し、
「巳」は蛇。脱皮を繰り返しながら成長する蛇は「再生」と「変化」を象徴しています。
“これまでの努力が実を結びはじめ、勢いを増していく” 喜ばしい年だそうです。
柔軟に、しなやかに、成長し広がっていくよう、スタッフ一同これからも努力を重ねてまいります。
2025年もシェムラ ブル・リスをどうぞよろしくお願い申し上げます。
Bonne Année 2025！
三陸ムール貝、聖護院かぶ、生姜…晩秋から冬の旬の食材を使った季節のメニュー
11月7日、暦の上では立冬。
雪の便りが届いていますね。
昨夜、盛岡でも初雪が観測されました。
空気がピリッと冷たくなり、ぬくもりが欲しくなる時期ですね。
シェムラでは、11/8(金)より季節のランチがリニューアルしました！
温かいコンソメの前菜や、聖護院かぶのポタージュ、生姜のソースなど、ココロもカラダもほっこりするフレンチメニューです
シェムラ ブル・リス
『秋・冬めくランチ』
～de ľ automne à ľ hiver～
2024/11/08(fri) ～ 2024/12/30(mon)
Hors d’oeuvre
三陸ムール貝と鮮魚 旬菜
コンソメポアソン ナージュ仕立て
Potage
澤口さんの聖護院蕪のポタージュスープ
Granite
ロゼ グレープフルーツのグラニテ
Plat principal
むら八伝統のビーフシチュー
ブルーリスのスタイルで
又は
県産リブポークのグリエ
生姜のクレームとグラスビアン
又は
真鯛のポアレ
ソース ヴァンルージュとブルギニョン
Dessert
旬果実のコンポート
軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース
又は
さわやかなハーブとシトロンのジュレ
マロンとフロマージュのクレーム
又は
オレンジ風味のガトーデザンジュ
Café express ou thé
コーヒー エスプレッソ ハーブティー 紅茶より
キノコを使ったオードブルやソース、甘いかぼちゃのポタージュ…フレンチの秋メニュー
心地よい秋風が吹き、やっと涼しくなってきましたね。
シェムラでは、秋の訪れを感じていただけるよう、
香り豊かなキノコ、栗など秋の食材を使った『大地・実りランチ』がスタートしました！
大地の恵み、実りの秋をじっくりとお楽しみください。
シェムラ ブル・リス
大地・実りランチ
～fruit de la terre～
2024/09/04(wed) ～ 2024/11/04(mon)
hors d’oeuvre(オードブル / 前菜)
シャンピニオンのフォンダンにホタテ貝 旬野菜
フィーヌゼルブとシャンパーニュのクリーム
Potage(スープ)
澤口さんの“ポティロン”
ポタージュスープ
Granite(シャーベット)
葡萄のグラニテ
Plat principal( メイン)
むら八伝統のビーフシチュー
ブルーリスのスタイルで
又は
県産リブポークのグリエ
八幡平マッシュルーム
ソース・シャスール
又は
鮮魚のポアレ
根菜のエチュベとそのジュ
dessert(デザート)
旬果実のコンポート
軽くキャラメリーゼした
マスカルポーネのソース
又は
さわやかなハーブとシトロンのジュレ
マロンとフロマージュのクレーム
又は
山形 ラ・フランス グラス コンポート
焼きたてフィッタージュとショコラフォンデュ
cafe express ou the(コーヒー)
コーヒー エスプレッソ
ハーブティー 紅茶より
￥3,500（税込）
ガスパッチョやとうもろこしの冷製スープなど夏野菜を使ったフレンチレストランの夏ランチ
2024/07/24(水)より季節のランチ『ムニュ エテ』がスタートします！
『エテ』とはフランス語で“夏”の意味。
今が旬の夏野菜の美味しさを最大限に引き出したガスパッチョや
こんがり焼き色のトウモロコシの冷製スープ、レモンの爽やかな風味のガトーなど
夏の食材をふんだんに使った、見た目にも涼やかな“夏のメニュー”です。
シェムラ ブル・リス
『夏ランチ ムニュエテ』
～Menu de ľ été 2024～
2024/07/24(水)～2024/09/01(日)
hors d’oeuvre(オードブル / 前菜)
アンダルシアのガスパッチョ
鮮魚のクリュ 旬菜 リース仕立て
Potage(スープ)
冷涼とうもろこしヴルーテ
香ばしく懐かしい夏の香りと共に
Granite(シャーベット)
スイカとシャンパーニュのグラニテ
Plat principal( メイン)
むら八伝統のビーフシチュー
ブルーリスのスタイルで
又は
県産リブポーク ペッシュと共に
又は
鮮魚のポアレ ブルギニョンソース
dessert(デザート)
旬果実のコンポート
軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース
又は
さわやかなハーブとシトロンのジュレ
キウイとフロマージュのクレーム
又は
アグリュームのガトーに岩泉ヨーグルトのグラス
cafe express ou the(コーヒー)
コーヒー エスプレッソ ハーブティー 紅茶より
￥3500（税込）
季節のランチでは、他にも
メインにお肉とお魚の両方お楽しみいただける6000円コース、
三陸アワビの前菜から始まる7000円コース、
メインがフランス鴨とフォアグラのロッシーニの10000円ランチデラックスコースもご用意しております。
三陸宮古の花見かきをフレンチで！
三陸宮古は湧水湾。
海底から湧き出る水は、森の栄養を海に運びます。
豊富な栄養分が含まれているため、牡蠣にとって打ってつけの環境なのです。
その宮古の牡蠣の中でより大きいものを厳選し、海の栄養が豊富になる時期に再び海に戻し、さらに大きく育てた特別な牡蠣が花見かき。
3年間手塩にかけて育てた希少なエリート牡蠣です！
栄養分たっぷりの花見かきは、濃厚な甘みが特徴。
肉厚でプリプリと身が詰まっています。
牡蠣特有のまろやかさが口の中に広がり、
「海のミルク」と呼ばれるのもなるほど…こういうことなのね。
シェムラでは、花見かきを
シャンパーニュで優しくふっくら蒸し上げました。
牡蠣のうまみがぎゅっと詰まったソースと共にお楽しみくださいませ！
緑色があふれる季節のランチメニュー『初夏 新緑ランチ』
青い空、キラキラとした日差しに緑美しい初夏がやってきました。
心地よい風がとても気持ち良いです♪
シェムラでは季節のランチメニュー『初夏 新緑ランチ』が、スタートしました。
久慈産あおさの前菜やプティポアのポタージュスープ、ピューレベールソースなど、みずみずしい緑色があふれるメニューです。
シェムラ ブル・リス 『初夏 新緑ランチ』
～saison feuille verte～
2024/06/06(thu)～2024/07/21(sun)
hors d’oeuvre(前菜)
三陸・久慈産あおさのジュレ
海の幸と新緑野菜
Potage(ポタージュスープ)
プティポアのポタージュスープ
フランセーズ
Granite(グラニテ)
メロンのグラニテ
Plat principal(メイン)
むら八伝統のビーフシチュー
ブルーリスのスタイルで
又は
香ばしく焼き上げた県産リブポークのグリエ
ソース シャリアピン ムスクラン
又は
鮮魚のポアレ モリーユ茸のソース
ピューレ ベール
dessert(デザート)
旬果実のコンポート
軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース
又は
さわやかなハーブとシトロンのジュレ
エスプレッソキャラメルとフロマージュのクレーム
又は
バニラ香るブランマンジェとオレンジのソース
キルシュでマリネした果実
cafe express ou the(カフェ)
コーヒー エスプレッソ ハーブティー 紅茶より
3,500円 (税込)
お肉料理とお魚料理、どちらもお楽しみいただける6,000円コース、
三陸アワビの前菜から始まる7,000円コース、
メインがフランス鴨とフォアグラのロッシーニの10,000円ランチデラックスコースもご用意しております。
季節のランチ
＊詳しくはこちら＊
盛岡は柔らかな光と爽やかな季節へ フレンチレストランの季節の食材を使ったランチメニュー
満開だった桜もあっという間に葉桜へと変わり、木々の緑が美しい季節となりました。
春の柔らかな光に照らされて、木々たちが微笑んでいるようです。
シェムラでは、季節のランチメニュー『木漏れ日ランチ』がスタート。
新玉ねぎや山菜などの旬の食材や、フランス産レンズ豆や盛岡レホールを使用したメインデッシュなどをご用意いたしました！
シェムラ ブル・リス 木漏れ日ランチ
～Lumière du soleil à travers feuilles～
2023/04/18(tue) ～ 2023/06/04 (sun)
hors d’oeuvre(前菜)
新玉ねぎのフォンダンに海の幸と旬菜
冷たいオリジナルコンソメと共に
Potage(ポタージュスープ)
豆乳とポティロンのポタージュスープ
Granite(グラニテ)
グリオットチェリーのグラニテ
Plat principal(メイン)
むら八伝統のビーフシチュー
ブルーリスのスタイルで
又は
県産リブポークのグリエとフランス産レンズ豆
又は
鮮魚のポアレ 盛岡レホールのソースとタプナード
dessert(デザート)
旬果実のコンポート
軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース
又は
さわやかなハーブとシトロンのジュレ
旬果実とフロマージュのクレーム
又は
ガトー デザンジュ と グラス レザン
cafe express ou the(カフェ)
コーヒー エスプレッソ ハーブティー 紅茶より
他にも、メインにお肉とお魚の両方お楽しみいただけるコース、
三陸アワビの前菜から始まるコース、メインがフランス鴨とフォアグラのロッシーニのデラックスコースもご用意しております。
シェムラブルリス 季節のランチ
＊詳しくはこちら＊
桜満開の盛岡。シェムラの季節ランチ「春咲きランチ」は4/21(日)まで
12日に桜の開花が発表されてから
盛岡の桜はあちこちで見頃を迎えてますね。
春だな～と思っていたら、昨日は夏のような暑さとなりました。
桜も一気に満開となってしまいそうです。
シェムラの季節のランチ
「春咲きランチ」は残り一週間。4/21(日)までとなっております。
春の山菜ピューレをソースにした真鯛のポアレ。
ソース グラス・ド・ビアンド
桜をイメージした淡いピンク色のグラニテはロゼグレープフルーツのグラニテ。
ほんのり苦味も効いて甘さも良い加減です。
スナップエンドウや菜の花、新牛蒡や春にんじんなど旬の野菜を使い、春を感じていただけるよう盛り付けました。
シャンピニオンのフリカッセ 新牛蒡のソース
ミエルとムータルドのソース
桜が満開に輝くこの季節、店内も春爛漫でお待ちしております！
季節のランチ
＊詳しくはこちら＊
春の山菜や新牛蒡のソースなど春を感じる食材を味わって！『春咲きランチ』
まだ朝は冷え込むも、春は少しずつ近づいて来ました。
植物たちが一斉に芽吹く力を感じて、そわそわウキウキする季節。
シェムラでは季節のランチメニュー『春・咲きランチ』が、スタートしました。
店先にも春野菜がたくさん並び始めましたね。
グリンピースやそら豆、菜の花やアスパラなど、きれいな緑色が優しく春を感じさせてくれます。
白いお皿にもよく映えるので、盛り付けも春らしくこだわりました！
シェムラ ブル・リス 春・咲きランチ
～Plantanier fleurir～
2024/02/27(tue)～2024/04/21(sun)
hors d’oeuvre(前菜)
南三陸 石巻 太刀魚のエチュベ
シャンピニオンのフリカッセ 新牛蒡のソース
Potage(ポタージュスープ)
旬キャベツのポタージュスープ
Granite(グラニテ)
ロゼ グレープフルーツのグラニテ
Plat principal(メイン)
むら八伝統のビーフシチュー
ブルーリスのスタイルで
又は
香ばしく焼き上げた県産リブポークのグリエ
ミエルとムータルド
又は
鮮魚のポアレ 春の山菜
グラス・ド・ヴィアンド
dessert(デザート)
旬果実のコンポート
軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース
又は
さわやかなハーブとシトロンのジュレ
旬果実とフロマージュのクレーム
又は
ヴァローナショコラブラン アングレーズ
cafe express ou the(カフェ)
コーヒー エスプレッソ ハーブティー 紅茶より
￥3500（税込）
季節のランチ
＊詳しくはこちら＊
ガトーショコラのホールケーキをフレンチレストランで
ガトーショコラはフランス語が語源。
“ガトー”とはケーキや焼き菓子のこと。
正式にはクッキーやビスケットもガトーに含まれるそう。
日本では、
ガトーショコラといえば、チョコレートケーキ。
ちなみにガトーフレーズはフレーズがイチゴなので、イチゴのケーキのこと。
先日、シェムラでは
「ケーキが食べたい！」とのリクエストにお応えし、
ガトーショコラのホールケーキをご用意いたしました。
チョコレートの濃厚な味わい…なのに食感はふんわり軽め。
中身はしっとりしていて程よい甘さ。口の中でとろけます。
記念日や大切な方とのお祝いに、特製ホールケーキにメッセージを添えて…
特別な日の演出をお手伝いします❣