カテゴリー: お知らせ

満開だった桜も葉桜へと変わりつつあります。
柔らかい太陽の光が木々の緑にキラキラと輝いて、足元には白や黄、ピンクと可愛らしい花々(^ー^)

シェムラでは、春咲きランチに続き、木々の隙間からこぼれる穏やかな光…春の木漏れ日のイメージで季節ランチメニューを作りました。
グリーンアスパラや山菜、菜の花など、旬の春野菜を使用したメニューです！

シェムラ ブル・リス　『木漏れ日ランチ』
～Lumiere du soleil a travers feuilles～
2021/04/13(火)～2021/05/30(日)

hors d’oeuvre(オードブル / 前菜)
ハーブ香るコンソメで仕立てる
“コトリヤード”
海の幸と旬野菜

Potage(ポタージュ / スープ)
新玉ねぎ 春キャベツのポタージュスープ

Granite(グラニテ / シャーベット)
ロゼ パンプルムースのグラニテ

Plat principal(プラ プランスィパル / メイン)
むら八伝統のビーフシチュー
ブルーリスのスタイルで
又は

県産フィレポーク　アルロネーズ風
又は

本日のお魚のポアレ
リゾット　赤ワインのソース

dessert(デセール / デザート)　
旬果実のコンポート
軽くキャラメリーゼした
マスカルポーネのソース
又は

さわやかなハーブとシトロンのジュレ
カシスとフロマージュのクレーム
又は

アグリュームに ポンポネット
ハーブコーディアルのジュレ“サバラン”

cafe express ou the(カフェ / コーヒー)
コーヒー　エスプレッソ
ハーブティー　紅茶より

季節のランチはこちらから
『木漏れ日ランチ』
2021/04/13(火)～2021/05/30(日)

この冬はとても寒く、雪が多い厳しい寒さになりました。
暖かくなってきたかなと思っても、寒の戻りでまた気温がぐっと下がったり！
東北の春はまだ遠く…ですね。

シェムラの人気ランチコース、季節のランチ。
やわらかな春の陽射しを一足先に感じていただけるよう、
春野菜をふんだんに使った『春咲きランチ』のご紹介です。

シェムラの人気ランチコース、
岩手盛岡の旬の野菜の味をお愉しみいただける季節のランチのご紹介です。

こっくりしたコキュール、
根菜などの冬野菜で作るラタトゥイユは寒い季節にもぴったりです。
季節デザートのチョコレートフォンデュも、黒糖の豊かな風味が特徴のオレリスを使いました。

盛岡はまとまった雪になりました⛄。
厳しい寒さが続くこの季節、心も体も温かくなりますように(^-^)

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季節のランチ『冬・和みランチ』
詳しくはこちらから

しっとり滑らかな食感のシルクスイート(さつまいも)と栗のポタージュや、こっくり濃厚なソースを使ったメインなど、深みのある味わいであたたかなぬくもりを感じられる…そんなコースをご用意しました！

シェムラ　ブル・リス　　秋・冬めくランチ
～de ľ automne à ľ hiver～

Hors ď œuvre
スフレ　ドゥ　ポアソン　 姫神サーモンと安比舞茸　
シャンパーニュのクレーム
soufre de poisson

Potage ordinaireet
澤口さんのシルクスイートと栗のポタージュスープ　
Soupe de crème de chataigne

Granite
季節のグラニテ
Fruits de saison

Plat principal
むら八伝統のビーフシチュー　ブルーリスのスタイルで
Boeuf bourguignon
又は

香ばしく焼き上げた県産リブポークのグリエ
盛岡レホール　グラス・ド・ビアンのソース
Grillé de porc
又は

本日のお魚“真鯛”北海道帆立貝　スープ　ド　ポアソン　マルセイユ風
エストラゴンマスタードとサフランのソースを添えて
Poisson poêlé lentement

Dessert
旬果実のコンポート　軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース
Mascarpone
又は

さわやかなハーブとシトロンのジュレ
山ぶどうとフロマージュのクレーム
Gelee de citoron et herbe
又は

フォンダン・ショコラ
オレンジとポルトブランのソース
Fondant au chocolat

Café express ou thé
コーヒー　エスプレッソ　ハーブティー　紅茶より
Après midi un moment

シェムラ ブル・リス季節のランチ
詳しくはこちらから

2020/7/14(tue) より季節のランチ『ムニュ エテ』がスタートしました！
夏はフランス語で été（エテ）。
夏野菜をふんだんに使い、
さわやかなジュレや、鮮やかなグリーンの冷製スープなど
見た目にも涼やかなメニューとなっております。

￥3500（税込）

季節のランチ『夏ランチ ムニュエテ』はこちらから