フレンチレストラン　シェムラ　ブル・リス

シェムラの人気ランチコース、
岩手盛岡の旬の野菜の味をお愉しみいただける季節のランチのご紹介です。

こっくりしたコキュール、
根菜などの冬野菜で作るラタトゥイユは寒い季節にもぴったりです。
季節デザートのチョコレートフォンデュも、黒糖の豊かな風味が特徴のオレリスを使いました。

盛岡はまとまった雪になりました⛄。
厳しい寒さが続くこの季節、心も体も温かくなりますように(^-^)

～シェムラ　ブル・リス　冬・和みランチ～

hors d’oeuvre(オードブル / 前菜)
温かな香り　帆立コキュール　
旬茸　キタアカリ　彩根菜　プティサラダ

Potage(ポタージュ / スープ)
コンソメ ド ポアソン　ブレ麦とマダガスルージュ

Granite(グラニテ / シャーベット)
イチゴとシャンパーニュのグラニテ

Plat principal(プラ プランスィパル / メイン)
むら八伝統のビーフシチュー
ブルーリスのスタイルで

又は

県産若鶏とリブポークのグリエ　
フランス産グリオットチェリー キルシュのソース

又は

本日のお魚“真鯛”ポアレ
ラタトゥイユのソース 赤ワインとピューレベール

dessert(デセール / デザート)　
旬果実のコンポート
軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース

又は

さわやかなハーブとシトロンのジュレ
山葡萄とフロマージュのクレーム

又は

ヴァローナ　ブロンドショコラ“オレリス”のフォンデュ
焼きたてフィッタージュ
はちみつでキュイしたリンゴとそのジュのソース

cafe express ou the(カフェ / コーヒー)
コーヒー　エスプレッソ　ハーブティー　紅茶より

季節のランチ『冬・和みランチ』
詳しくはこちらから

しっとり滑らかな食感のシルクスイート(さつまいも)と栗のポタージュや、こっくり濃厚なソースを使ったメインなど、深みのある味わいであたたかなぬくもりを感じられる…そんなコースをご用意しました！

シェムラ　ブル・リス　　秋・冬めくランチ
～de ľ automne à ľ hiver～

Hors ď œuvre
スフレ　ドゥ　ポアソン　 姫神サーモンと安比舞茸　
シャンパーニュのクレーム
soufre de poisson

Potage ordinaireet
澤口さんのシルクスイートと栗のポタージュスープ　
Soupe de crème de chataigne

Granite
季節のグラニテ
Fruits de saison

Plat principal
むら八伝統のビーフシチュー　ブルーリスのスタイルで
Boeuf bourguignon
又は

香ばしく焼き上げた県産リブポークのグリエ
盛岡レホール　グラス・ド・ビアンのソース
Grillé de porc
又は

本日のお魚“真鯛”北海道帆立貝　スープ　ド　ポアソン　マルセイユ風
エストラゴンマスタードとサフランのソースを添えて
Poisson poêlé lentement

Dessert
旬果実のコンポート　軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース
Mascarpone
又は

さわやかなハーブとシトロンのジュレ
山ぶどうとフロマージュのクレーム
Gelee de citoron et herbe
又は

フォンダン・ショコラ
オレンジとポルトブランのソース
Fondant au chocolat

Café express ou thé
コーヒー　エスプレッソ　ハーブティー　紅茶より
Après midi un moment

シェムラ ブル・リス季節のランチ
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