キャビアは、チョウザメの卵の塩漬け。
高級食材の黒い宝石のような粒々。
キャビアは卵の粒の大きな順からベルーガ、オセトラ、セヴルーガと呼ばれ、オセトラは２番目に大きな卵の粒。
ベルーガよりも小粒で、粒は茶色っぽいグレーまたは緑色やゴールドなどもあります。
キャビア本来の味を堪能するなら、フレッシュタイプのキャビアがおすすめ。
しっかりとした粒は、プチプチとした食感とまったりとした濃厚な旨味があります。
ヘーゼルナッツのような香りやバターの様な風味も。
シェムラでは
『キャビアから始まるデラックスなコース』のオードブルに。
シンプルにブリニにのせて
カリフラワーのクリームソースで
ふんだんに召し上がっていただきたい！！
こちらのオードブルはシャンパーニュとぴったり！
スパークリングワインやウォッカ、辛口の日本酒とも相性抜群♪
至福のマリアージュ。