白トリュフの芳醇な香りがすごすぎる！イタリアピエモンテ州アルバ産の白トリュフ

キャビア、フォアグラと並んで世界三大珍味のひとつに数えられるトリュフ。
白トリュフの旬は10月から翌1月にかけて。
収穫も同じ時期。

人工栽培できないこと、限られた自然環境の中で育った白トリュフを探すことでしか手に入れられません。

まさに森からの贈り物。

世界一高級なキノコ　白トリュフの香りは
媚薬に例えられる事もあるほど官能的で芳醇！
この香りを生かしたフルコースを作りました。

また来年も最高の白トリュフに出会えたらいいな…。