月: 2019年4月

フレンチレストラン　シェムラ　ブル・リス の
季節のランチ“春・木漏れ日ランチ”より
県産リブポークのグリエ
アルザス風シュークルート　赤ワインのソース

半透明の葉の花色をしたソースはヴィネグレットシトロン

黒味を帯びた褐色のソースは当店特製のバルサミコ

ヴィネグレットとはフレンチの基本的なドレッシングで、当店ではシトロンを使用して爽やかに仕上げております(*^^*)

こちらは、むら八伝統のビーフシチュー
昭和１２年創業むら八伝統レシピを、シェフがアレンジしたブルーリススタイル

“真鯛”のポアレ
春野菜のピューレ　クリュスタッセのソース

プティポワールのピューレと、ラタトゥイユのピューレ

海老の濃厚お出汁にトマトを加えたクリュスタッセのソース

皮はパリパリ中はふっくらの真鯛を、３種類のソースでお楽しみ下さいませ(*^^*)

“春・木漏れ日ランチ”は以上の３つから、メインのお料理をお選び頂けます。
普段のコースとは違ったアレンジをしておりますので、ぜひお好みの一皿をお選び下さいね(^－^)

いよいよ大型連休が始まりましたね！
お休みの方もお仕事の方も…

平成から令和へ変わる歴史的なお時間を、どうぞお楽しみ下さいませ＼(^o^)／

フレンチレストラン　シェムラ　ブル・リス
デセールの新メニューが登場です！

ヴァローナ“キャラメリア”ショコラのムースと
日向夏のフォンダンビスキュイ
パートブリックとグランマニエのチュール

です！！(^－^)

３０００円以上のコースからデセールは３種類からお選び頂いておりますが、こちらはその中の一つです。

ヴァローナは１９２２年創業のフランスのチョコレートメーカーで、“キャラメリア”は牛乳をキャラメリゼした、甘さ控えめのミルク・チョコレート。

クリーミーでなめらかなキャラメルと上品なカカオの風味をいかしたムースに合わせるのは、旬の日向夏を使用したしっとりと濃厚なフォンダンビスキュイ！

柑橘の抜けるような爽やかさと、上品ながらも濃厚なチョコレートムース(#^^#)

市内のソメイヨシノも徐々に開花を始めたようです(*^ー^*)
高松の池では出店も出始めた様子で、桜の便りに心躍る季節となりました。

元号の変更に大型連休と、何かと慌ただしくなる４月下旬。
お休み前に体調だけは崩されませんよう、ご自愛下さいませ(*^^*)

シェムラ人気のデセール

フランス産グリオットキルシュのガトーショー
岩泉ヨーグルトのソース(^－^)

グランドメニューの
『旬果実のコンポート　軽くキャラメリーゼしたマスカルポーネのソース』
『さわやかなハーブとシトロンのジュレ　苺とフロマージュのクレーム』
に続く第三の刺客！初登場から大変ご好評頂いておりましたが、今回惜しまれつつ現役引退となりました…(T_T)/

新メニューは近日公開予定！お楽しみに！

こちらは四季の限定ランチ「春待ちランチ」の選べるメインメニューより

県産リブポークのグリエ
粒マスタードと菜の花蜂蜜のソース

こちらの一皿も、惜しまれつつ４月１４日までのご提供となります。

次回のテーマは「夏」
メニューは近日公開予定ですのでお楽しみに(^^♪

今日、明日と、何やら雪マークの盛岡。
先月末のドカ雪の際、平成最後の大雪とFacebookに書かせて頂きましたが、「平成最後シリーズ」もうしばらく続くようです( ;∀;)

長い長い東北の冬。それでも、こういう景色はそろそろ見納めですね(#^^#)

シェムラのメニューも冬から春へ。春から夏へ。
旬の食材と共に変化しております。
新メニューお楽しみに(*^ー^*)