シャルロットは、 『貴婦人の帽子』 といわれ、羽根のついた少し高さのある帽子の形から由来したとも言われています。
また、イギリス国王ジョージ3世の王妃ソフィア・シャーロット Sophia Charlotteの名前に由来しているという説もあります。（シャーロットのフランス語読みがシャルロット）
こちらはデラックスコースのオードブル。
クルジェット(ズッキーニ)を土台に、『貴婦人の帽子』に見立てた華やかな一皿です。
こちらは、二戸馬場園芸「白い果実」アスパラを使ったシャルロット。
フレッシュ ロシアチョウザメ“オセトラ”キャビア
お菓子にも、シャルロットの名がついたケーキがあります。
ビスキュイでぐるりと囲み、リボンが巻かれ、女性の帽子に見立てた可愛らしいケーキ。
サクサクしたビスキュイ生地と、中にはトロっとしたババロアやムース、パンナコッタなど。
ふんだんに使われたフルーツとの相性はバツグンです。