クリスマスまであと10日.*・°☆
シェムラの店先にもクリスマスツリーが飾られています。
ブラック＆シルバーのオーナメントがシックな大人のクリスマスを演出！
フランス語でクリスマスツリーは
Sapin de Noël (サパン ドゥ ノエル)
フランスでは、もみの木を買って
その下にたくさんのクリスマスプレゼントを積み上げていきます。
そして、クリスマスの日が来るのを楽しみに待つのです.:・°☆.:・
シックな大人のクリスマスを演出！クリスマスツリー
まるで絵本の中みたい！メルヘンチックな街「コルマール」のクリスマス
フランスのアルザス地方はクリスマスマーケットが有名。
コルマールなど小さな村のクリスマスマーケットも人気です。
コルマールはディズニー映画『美女と野獣』や
ジブリ映画『ハウルの動く城』の舞台とも言われている街。
中世のロマンチックな街並みが魅力的。
コロンバージュ（木骨組）とよばれる、外壁がカラフルな家が並び、絵本に出てきそうな可愛いらしさです。
夜になれば、このとおり！
きらめくクリスマスイルミネーション☆
フランスの秋は風情あるパリの街が楽しめる季節
パリ最大の公園とも言われているリュクサンブール公園。
パリの中心部に位置しています。
たくさんのベンチが設置されているので
散策の途中でちょっと座って休めるのは嬉しいですよね。
読書したり、おしゃべりしたり…。
紅葉に染まるベルサイユ宮殿もオススメです。
庭園の配色が秋色に変わります。
樹木の葉が鮮やかに色づき、とてもキレイです。
遊歩道は落ち葉で埋め尽くされ、まるで黄金色の絨毯のよう。
日本の紅葉も見頃です。
美しい紅葉を眺めながらただぼーっとする。
そんな贅沢な時間を楽しみたいですね。
黒毛和牛を使った伝統のビーフシチュー 南部鉄器でシェムラブルリスのスタイル
ドーンと20㎏！県産牛が届きました。
さてと、始めますか！
むら八伝統のビーフシチューは
県産牛をしっかり焼き付け、
香味野菜と3～4時間じっくり煮込む
クラシカルなビーフシチュー。
大きな鍋の中で、お肉がホロホロとろける寸前まで
煮込みます。
シェムラではこのむら八伝統の味に
鴨や鶏、牛肉から抽出したブイヨンとフォンドボー、
ルビーポルト、赤ワインなどを加え
より深みのあるソースにアレンジ。
白磁の皿の上に温野菜を盛り付け、
アツアツのソースは『南部鉄器』の器に。
シェムラ ブルリスのスタイルで。
根菜にきのこ、ナッツ、栗！秋のランチコース
フレンチレストラン シェムラ 秋のランチコース
『秋 冬めくランチ～feuilles d’automne～』
2019/10/22(thu)～12/01(sun)まで！
feuilles d’automne（フイユ ドトンヌ）とは
フランス語で 紅葉 という意味。automne（オトンヌ）は 秋。
根菜をたっぷり使った前菜や、地茸と栗のポタージュスープ。 メインはナッツのソース（ノワゼット）や、ビーツ（ベトラブ）の深みのある赤で
しっとりとした秋の風景を表現しました。
鮮やかな秋色の風景。
朝晩ぐっと冷え込み、日中との気温差が
赤や黄色を色濃く鮮やかに！
街路樹が美しく彩り、やがて真っ白な冬へ・・・
ヴァローナ“アゼリア”のグラスショコラ
フランスの老舗チョコレートメーカーヴァローナ社の“アゼリア”を使ったデセールが登場です！(^－^)
お口に含んだ瞬間広がるヘーゼルナッツの香り(*^^*)
濃厚さが後引くミルクのコクに、ナッツの香ばしい風味がよく合う、大変エレガントなチョコレートです。
こちらが“アゼリア”を使ったグラスショコラです。
冷たく濃厚なグラスショコラに、ドライフルーツをふんだんに使用した温かいキャラメルのソースを添えて。
ミルクの濃厚さとナッツの風味に、キャラメルの甘みやドライフルーツの淡い酸味が大変よく合います！ぜひご賞味下さいませ(^^)/
皮ごとパクッと！シャインマスカット 瑞々しく爽やかで気品ある香り
種がないので皮ごと食べられる、大粒のぶどうシャインマスカット！
房もこんなに大きい♪
一粒一粒がとてもキレイ。
緑の宝石みたい♪
まずはパクッと一粒。
パリッとした食感のあと、果汁と果肉がじゅわっと口の中に溢れる…。
皮までもが美味しい！高貴ないい香り！！
フランスシャラン産の幼鴨胸肉ロティ
シャラン産の鴨といえば、フランスで最も高品質として知られる鴨肉の一つですが、当店ではその幼鴨のロティをお楽しみ頂けます！(^^)/
旨味が強く濃厚で、柔らかく上品な食べ応え。
もちろん鴨特有の臭みは抑えられておりますので、大変食べやすい鴨でございます！(*^^*)
幼鴨のロティはソース３種類の中からお選び頂けます。
まずは４種の胡椒を使って仕上げる、トゥールダルジャン伝統の“マルコポーロ”
こちらは盛り付けもトゥールダルジャンの伝統に則った、非常にクラシカルでこだわりのある一皿です(^－^)
選べる３種のソースの内、2つめは季節のフルーツを使用した“オレンジ”のソース。
柑橘類ならではの爽やかさとフレッシュな酸が、鴨の濃厚さを引き立たせる一皿です。
3つめはルビーポルトを使用したソースをご用意しております。
その日のご気分や、飲んでるワインと合わせてソースをお選び頂ければと思います(^^)/
週末に大切な人と食べたいフランスの伝統菓子『ウィークエンドシトロン』
日持ちするので平日に作っておいて、週末に食べるケーキ
週末のおでかけに持っていくケーキ
週末に大切な人と一緒に食べたいケーキ
など、ネーミングの由来は諸説ありますが…
しっとり爽やかな レモン風味のケーキにしゃりしゃりの食感が心地よいグラスアロー。 このグラスアローのコーティングで、ケーキはしっとりしたまま。
家族や恋人と一緒に過ごす週末が、待ち遠しくなってしまう美味しさ♪
シェムラでは
旬を迎えた大分かぼすを使った『ガトーウィーケンド』が
新作デザートで登場です！
『 ガトーウィーケンド 』
9月中旬から10月初旬に収穫されたかぼすは 果汁が最も多いんだとか。まさに今が旬ですね。
あの爽やかな香りとまろやかな酸味を味わって！
食用ほおずき 甘酸っぱくて濃厚！イノシトールが豊富なスーパーフード
甘酸っぱくて、美味しい食用ほおずき。
フランス語ではフィサリス。
子供のころに口の中でブーブー鳴らした時の、あの苦くて酸っぱくて渋いイメージとはまるで違う…
熟した果実は、甘酸っぱく、フルーティーな香り！
濃厚なプチトマトのようで、ちょっとクセになるかも。
果実を包んでいる葉の色も、あの鮮やかな朱色とは違って
秋らしい薄茶色。
岩手の自然豊かな大地で太陽をたっぷりと浴びたフルーツほおずき。
注目の成分イノシトールも豊富に含まれてるとか。
まさにスーパーフード！